zeytinyağlı patlıcan yemeği ne demek?

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı patlıcan yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında tüketilen bu yemek, hem hafif hem de lezzetlidir. Ana malzemesi patlıcan olan bu yemek, zeytinyağı, domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanır.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.
3. Tencereye zeytinyağı alınır, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
5. Doğranmış domatesler eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar sıkılarak tencereye eklenir.
7. Baharatlar (genellikle tuz, karabiber, pul biber) eklenir ve karıştırılır.
8. Kısık ateşte, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Gerekirse az miktarda sıcak su eklenebilir.
9. Soğuduktan sonra üzerine maydanoz serpilerek servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• Yemeğe bir miktar şeker eklemek, lezzetini dengeleyecektir.
• Servis yapmadan önce buzdolabında soğutmak, yemeğin lezzetini artırır.
• Daha zengin bir tat için yemeğe bir miktar pirinç eklenebilir.